Horloge locale

Imprimer
A propos

Paella aux fruits de mer

4 personnes
Région de Valence (Espagne)
30 + 30 mn


200 g de moules
(juin à décembre)
ou 200 g de coques

200 g de calamar
4 grosses langoustines ou
8 crevettes de Madagascar

250 g de riz

Une boîte de tomates pelées
½ chorizo (fort)
1 poivron
1 oignon - 2 gousses d'ail
2 doses de safran
½ l de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 gr de petits pois
(pour sucrer)
1 citron en décoration

  • Nettoyez les moules et réservez. Hors saison, remplacez-les par des coques.

  • Emincez le chorizo et les poivrons, hachez les oignons et l'ail.

  • Mettre l'huile dans un plat et ajoutez la tomate, le chorizo, le poivron, les oignons, l'ail et le safran.

  • Laisser cuire 5 minutes avant d'incorporer le riz, le bouillon, les calamars, les coques et les moules.
  • Portez à ébullition puis laissez cuire environ 30 minutes à feu doux et à couvert.

  • Faites revenir les crevettes avec un peu d'huile et réchauffer des petits pois.
  • Ajouter les petits pois et les crevettes et laissez cuire 5 minutes environ à découvert.


Paella


Au Poulet : Même recette, mais remplacez les fruits de mer par des blancs de poulet préalablement cuits.

Ticket

Riz 1 €/500gr 250 0,50 Langoustines 25 €/kg 4 4,00 ou 8 Crevettes 8 €/kg 250 2,00 Moules 5 €/kg 200 1,00 Coques 8 €/kg 200 1,60 Encornets 15 €/kg 200 3,00 Une boite de tomates 400 2,50 Chorizo (200gr 3 €) 50 0,80 Oignon jaune gr 100 0,30 Poivron rouge gr 200 0,80 Safran (4 doses 3,2 €) 2 1,60 Sel poivre huile ail 0,80 Bouillon (4 doses 1,6 €) 1 0,40 Une boite de petits pois 100 0.30 Citron 1 0.80 TOTAL 16 à 18,00 € soit environ 4,5 € par personne (prix 2020)