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A propos

La Poutine

4 personnes
Origine: Québec
30 mn

  • 8 pommes de terre.
  • 80 g de fromage en grains
    (ou de cheddar râpé)

    Pour la sauce brune :

  • ½ c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café d’oignon haché
  • 4 c. à café de farine de blé
  • 10 cl de bouillon de bœuf

Des frites, du fromage, une sauce et puis c'est tout.

  1. Préparez des frites :
    • Faites préchauffer votre friteuse.
    • Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en grosses frites régulières.
    • Versez vos frites dans la friteuse et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
    • Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras.
  2. Préparez la sauce brune qui nappera votre poutine :
    • versez le bouillon de bœuf dans une casserole puis ajoutez la farine, l’ail en poudre et l’oignon haché.
    • Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce brune épaississe.
  3. Sur vos frites, ajoutez le fromage en grains et versez la sauce brune chaude.

La Poutine


Qu’est-ce qu’une poutine ?

La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune.
Ce plat est né dans le centre du Québec dans les années 1950 et l'appellation «poutine» proviendrait d’une déformation du mot anglais «pudding», ou de l'expression anglaise «put in» qui signifie «mettre dans».

La culture culinaire du Québec ne se résume à ce plat populaire, mais c'est probablement le plat le plus typique et le plus emblématique de «La Belle Province».

De nos jours, la poutine se voit offerte sous différentes formes, intégrant divers condiments, et fait avec des ingrédients autres que ceux utilisés à la base de la poutine classique.



Variantes :

  • Une poutine relevée (avec boeuf mijoté aux épices chili)
  • Une bûcheronne avec sauce à poutine, lardons, oignons caramélisés, moutarde en grain et oignons frits croustillants.
  • Pour les végétariens, une version avec sauce aux légumes, oignons caramélisés et piment d’Espelette.