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Qu’est-ce qu’une poutine ? La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune.
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La culture culinaire du Québec ne se résume à ce plat populaire, mais c'est probablement le plat le plus typique et le plus emblématique de «La Belle Province». De nos jours, la poutine se voit offerte sous différentes formes, intégrant divers condiments, et fait avec des ingrédients autres que ceux utilisés à la base de la poutine classique. |
Variantes : |
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Utiliser un récipient à fond sphérique et bien propre sans trace de gras.
Verser le blanc d'oeuf à température ambiante.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron et une pincée de sel.
Utiliser un grand fouet. Fouetter par un mouvement de poigner régulier.
Dès qu'ils sont bien fermes, ils sont montés.
Cassez les œufs et les verser dans un récipient.
Avec une fourchette, fouettez les œufs énergiquement d'avant en arrière en effectuant un mouvement circulaire avec le poignet. |
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On n’écaille pas un œuf, mais on l’écale:
C’est-à-dire qu’on le débarrasse de son écale (sa coquille).
Pour écaler un œuf dur rapidement, le plonger dans l'eau froide pendant 5 minutes.
Le tapoter doucement pour casser la coquille devenue souple, il est alors facile de la retirer.
Huile et œuf doivent être à température ambiante.
Fouettez en versant peu à peu l'huile.
Lorsque la mayonnaise est prise, ajoutez la moutarde.
Bien poivrer, pas de sel, pas de vinaigre, la moutarde suffit.
Crêpes ou Galettes ? Miroir ou Brouillés ? Bigoudins ou Léonards ?
Dans la guerre des crêpes, on peut ajouter :
Achetez-les vivantes et préparez-les tout de suite :
Une minute environ. Plus longtemps, elles seront en miettes.
Laissez refroidir une heure au bord de la fenêtre.
Le guacamole est une préparation culinaire d'origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d'oignons, de tomates et du citron.
Le cumin, l'ail, le paprika, le gingembre, le poivron peuvent également entrer dans sa composition.
1 avocat - 1 tomate coupée en morceaux - 1/4 oignon - 1/8 citron - Ail - Sel.
Enlevez la peau des avocats.
En vous aidant d'une fourchette, écrasez les avocats.
Dans un plat, mélangez l'avocat avec l'oignon et en dernier les tomates.
Ajoutez le sel ainsi que du citron.
Les Oignons :
1. Coupez les racines seulement à la fin :
La plus grosse concentration d’acide se trouve dans le centre de l’oignon, appelé vacuole.
Découpez avec un économe ou un petit couteau tout autour des racines permet de prélever cette partie et de l’extraire.
2. Mettre son oignon au frais :
Que ce soit rapidement au freezer ou une quinzaine de minutes au réfrigérateur,
placer l’oignon au frais l’empêche de trop piquer à la découpe.
3. Placez-le sous l’eau courante avant de le découper.
4. Si vous avez un masque de plongée ...
Les poireaux aussi !
Le blanchiment est un traitement thermique consistant à exposer le produit à la chaleur, par immersion dans l'eau bouillante ou dans de la vapeur d'eau à 100 °C, pour éliminer les impuretés ou procéder à une pré-cuisson.
Plongez les légumes dans de l'eau bouillante non salée :
Déglacer, c'est verser un peu d'eau au fond d'une poêle ou d'un plat encore chaud où vient de cuire une viande par exemple, remuer et récupérer le jus ainsi obtenu pour accompagner le plat.
On peut également déglacer avec de la crème, du vin, du bouillon, du jus de citron, selon l'aliment.
Le déglaçage permet de dissoudre les sucs de cuisson afin d'en faire une sauce d'accompagnement particulièrement goûtue.
Mettre de côté une partie des aliments
Réserver un aliment ou une préparation consiste à mettre de coté (hors du feu)
un ou plusieurs aliment(s) après une première cuisson, ou modification,
pendant le déroulement de la suite de la recette en vue de son incorporation ultérieure.
Revenir : C'est rissoler (*) à feu vif et rapidement dans une poêle,
ou une cocotte avec un peu de matière grasse préalablement chauffée (huile, beurre…)
(*) Rissoler ou dorer, rôtir, gratiner.
Il s'agit d'un terme culinaire pour désigner l'acte de cuire des aliments à feu vif
et à l'aide de matière grasse, afin de rendre leur surface dorée et croustillante.
Mijoter : Cuire à feux très doux.
Prévoir 3 ou 4 gousses par personnes.
Le saindoux est de la graisse de porc fondue issue du lard gras
ou de la panne (graisse épaisse du dos)
Il s’achète au rayon charcuterie où il se présente de la même manière que du beurre.
20 cl de crème épaisse légère
1 cuillère à soupe de mayonnaise
3 cornichons aigre-doux
1 cuillère à soupe de câpres
2 cuillères à café de moutarde Savora
1 cuillère à café de moutarde forte
Persil - Poivre - Sel
Mélangez le tout dans un bol.
L'Alabama est un État du Sud ayant pour capitale Montgomery, et pour plus grandes villes Birmingham et Mobile.
L'État tire son nom du alabama albamaaha ou du chacta alba amo, du nom de la tribu des Alabamas, apparentée aux Creeks, qui vivait dans la haute vallée de l'Alabama.
Emblématique du Sud profond et connu à ce titre comme le «Cœur de Dixie», l'Alabama se caractérise par un climat subtropical, une importance des traditions religieuses et du conservatisme ainsi qu'une forte proportion d'Afro-Américains dans sa population.
Avec plus de 300 000 habitants, Anchorage est la ville la plus peuplée.
L'Arkansas est un État du Sud des États-Unis. Sa capitale et plus grande ville est Little Rock, située au centre du territoire.
Sa population est estimée à 3 millions habitants en 2019, sur une superficie de 137 732 km2.
Le nom de l'État provient du nom de la langue Sioux et désigne les Indiens Quapaw.
L'État demeure ségrégationniste jusqu'à la fin des années 1960.
Elle proclame son indépendance le 14 juin 1846, interdit l'esclavage et se dote d'une Constitution en 1849, puis adhère à l'Union américaine le 9 septembre 1850. La ruée vers l'or transforme profondément l'État, faisant de la Californie le symbole du «rêve américain», la population de San Francisco augmentant alors de manière exponentielle.
Dans les années 1920, la population de Los Angeles dépasse celle de San Francisco grâce à l'effet conjugué du développement de l'agriculture, de la découverte de pétrole et de l'ouverture du canal de Panama.
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Monarchie constitutionnelle à régime parlementaire, il est constitué en fédération de dix provinces et trois territoires.
Le Canada comprend une frontière maritime avec la France, par le biais de l'archipel de Saint-Pierre-et-Miquelon, et le Danemark, par le biais du Groenland.
Le territoire terrestre canadien s'étend sur 10 millions de kilomètres carrés, ce qui en fait le deuxième pays du monde pour la superficie après la Russie.
En 2021, il compte plus de 38 millions d'habitants. Le territoire contient plus de 31 700 lacs, ce qui fait du Canada l'un des pays possédant les plus grandes réserves d'eau douce du globe.
Les langues officielles au niveau fédéral sont l'anglais et le français.
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Paul Anka, Bryan Adams,
Paul Bley, Leonard Cohen,
Dominique Dupuis, Gil Evans,
Chilly Gonzales, Glenn Gould,
Barbara Hannigan, Diana Krall, Patti Kusturok,
Joni Mitchell, Sarah McLachlan, Neil Young, ...
Québec : Robert Charlebois, Diane Dufresne, Félix Leclerc,
Oscar Peterson, Gilles Vigneault
La Caroline du Nord fait partie des États confédérés d'Amérique pendant la guerre
de sécession à partir du 20 mai 1861. Elle ne rejoint l'Union qu'en 1868.
L'état a instauré un programme de stérilisation forcé
entre 1929 et 1974 visant les Noirs.
Après la guerre de Sécession, la situation des Noirs ne s'améliore que très peu dans l’État en dépit de l'abolition de l'esclavage.
Des patrouilles continuent de harceler voire d'assassiner des Noirs, ceux-ci sont également privés de facto de leurs droits civiques
pourtant théoriquement reconnus et la loi leur interdit l'exercice de toutes professions «artistiques, commerciales ou industrielles»,
leur permettant seulement de devenir domestiques ou valets de ferme.
Depuis une trentaine d'années, le Colorado est à l'avant-garde des politiques environnementales et de développement durable des États-Unis. Avec la Californie, l'Oregon et l'État de Washington, il constitue également l'un des états les plus démocrates de la moitié ouest du pays.
Les Apaches furent présents dans les plaines orientales du Colorado au XVIIIe siècle.
Ils laissèrent ensuite la place aux Arapahos et aux Cheyennes.
Les Arapahos s'installèrent à la fin du XIXe siècle dans le Colorado. Ils furent chassés après la guerre du Colorado en 1865.
Les Cheyennes furent contraints de partir dans les années 1860.
Les Shoshones ont occupé les vallées du nord (Yampa par exemple).
Les Utes sont installés depuis longtemps dans le Colorado. Ils combattirent à plusieurs reprises les Arapahos et les Cheyennes.
Après les guerres contre les chercheurs d'or et d'argent, ils partirent pour l'Utah,
certains furent maintenus dans les réserves du sud-ouest de l'État.
Le Delaware est communément surnommé «le premier État» puisqu'il est le premier à avoir ratifié la Constitution des États-Unis le 7 décembre 1787. Il est le deuxième plus petit État américain après Rhode Island et a la sixième plus petite population du pays avec 973 764 habitants en 2019. Sa capitale est Dover et sa ville la plus peuplée Wilmington.
Le Delaware est souvent décrit comme un paradis fiscal en raison de ses lois favorables aux entreprises et de ses faibles taxes. Environ 50 % des entreprises américaines cotées en bourse à New York ont leur siège au Delaware, fournissant environ un cinquième du revenu de l'État.
La Floride rejoint les États confédérés d'Amérique au début de la guerre de Sécession, en tant que troisième des sept États qui font initialement sécession de l'Union, à la suite de l'élection de 1860 d'Abraham Lincoln.
En 1861, la population esclave atteint 61 000 personnes. Leur travail représente 85 % de la production de coton. Les autorités confédérées utilisent des esclaves comme conducteurs pour le transport de fournitures et comme ouvriers dans les salines et les pêcheries.
Par sa situation géographique proche de l'équateur,
la Floride accueille la base de lancement de fusées à Cap Canaveral.
Le conflit entre l'Espagne et l'Angleterre commence en 1670, lorsque les Britanniques fondent la colonie de Caroline, dans la Caroline du Sud actuelle.
À peu près un siècle plus tôt, les huguenots avaient essayé d'installer une colonie en Floride française, Charlesfort et fort Caroline, et les Espagnols avaient fondé les provinces missionnaires de Guale et Mocama sur la côte de la région. Après des décennies de combats, les habitants, aidés par les Amérindiens, détruisent le système des missions durant les invasions de 1702 et 1704. Après cette date, l'Espagne ne contrôle plus que Saint Augustine et Pensacola ; mais la Floride subit aussi des raids par la suite.
La côte de Géorgie est donc occupée par les Amérindiens jusqu'à ce que la région soit dépeuplée au cours de la guerre des Yamasee, en 1715-1716, après laquelle on y vit la possibilité d'ouvrir une colonie britannique.
A 3 800 km de la côte californienne, et à 5 700 km de l'île de Hokkaidō au Japon.
Sa capitale est Springfield,
mais la plus grande ville est Chicago, troisième agglomération des États-Unis.
Indiana (en latin «Terre des Indiens»).
Plusieurs tribus indiennes font partie de l'histoire de l'Indiana :
Les Miamis, Chippewa, Delawares, Ériés, Chaouanons, Iroquois, Kickapoo, Potéouatamis, Mohicans, Nanticoke, Hurons et Mohegans.
Né en Iowa :
Le cornettiste et pianiste Bix Beiderbecke (1903 - 1931), le trompettiste Art Farmer (1928 - 1999),
le contrebassiste Charlie Haden (1937 - 2014), le chef d'orchestre Glenn Miller (1904 - 1944),
et la chanteuse Patty Waters née en .
Disparus le 3 février 1959 Ritchie Valens et Buddy Holly dans un accident d'avion.
Avant le début de la guerre de Sécession, le Kansas fut le théâtre d’escarmouches entre des milices pro-esclavagistes venues du Missouri et des groupes anti-esclavagistes locaux.
En mars 1855, les «Border Ruffians» du Missouri envahirent le Kansas durant la première élection menée dans le territoire et imposèrent une législature esclavagiste.
Comme d'autres États esclavagistes, la Louisiane fait sécession en 1861. Elle ne veut pas libérer ses esclaves qui travaillent dans les plantations et assurent les richesses de ces exploitations gérées par les créoles blancs. En 1862, les troupes fédérales entrent en Louisiane et commencent à investir les forts Pike, Jackson et St. Philip. Les autorités louisianaises font appel au patriotisme des créoles blancs pour combattre le Nord.
Après la guerre de Sécession, la Louisiane tout entière est parcourue de bandes armées qui fouettent, battent ou tuent des Noirs impunément. Selon le général Philip Sheridan, gouverneur militaire de la région, plus de 3 500 Noirs sont massacrés dans les 10 ans qui suivirent la guerre.
Population : 6M d'habitants.
Sa capitale est Annapolis, et sa plus grande ville est Baltimore.
Une enclave au sud-ouest contient un état de 700 000 habitants :
Washington D.C. (District de Columbia), qui est la capitale des États-Unis.
Le Michigan est un État du Midwest des États-Unis, presque entièrement entouré par les Grands Lacs qui forment une frontière
avec la province canadienne de l'Ontario.
Le nom de l'état vient d'une adaptation en français du mot ojibwé Mishigami, qui signifie «grands eaux» ou «grands lacs».
La région est alors peuplée de tribus amérindiennes, les Outaouais, les Potéouatamis, les Miamis et les Hurons. Le territoire est colonisé dans un premier temps par les Français. Elle est ensuite réoccupée par les Britanniques durant la guerre de 1812. En 1943, des tensions raciales à Détroit provoquèrent une émeute. La haine raciale refit surface au cours de la lutte pour les droits civiques dans les années 1960.
La population du Michigan est estimée à 10 Millions d'habitants en 2020 pour une superficie équivalente à l'Angleterre. Elle est composée à 78% de blancs.
Jazz : la pianiste Geri Allen (1957 - †2017), la chanteuse Betty Carter (1929 - †1998),
le contrebassiste Ron Carter né en , la violoniste Regina Carter née en ,
le chanteur de soul Mitch Ryder né en , le chanteur Stevie Wonder né en .
Le groupe féminin The Supremes créé en 1959 avec Diana Ross née en ,
et le groupe de soul The Temptations créé en 1961.
Rock : Alice Cooper né en , Iggy Pop né en ,
Bill Haley (1925 - †1981),
les chanteuses Madona née en et Suzi Quatro née en .
Le 28 juin 2020, en plein mouvement antiraciste, le Congrès du Mississippi vote le retrait de l'étendard
confédéré du drapeau (91 voix pour et 23 contre à la Chambre des représentants du Mississippi,
37 voix pour et 14 contre au Sénat du Mississippi), car celui-ci est souvent considéré ou utilisé
comme symbole du racisme ou de l'esclavagisme.
Le Mississippi était le dernier État à avoir ce drapeau sur le sien.
Les Rockers et les Jazzmens :
le chanteur de blues Robert Johnson (1911 - 1938), le saxophoniste Lester Young (1909-1959),
le pianiste de jazz Hank Jones (1918-2010),
les guitariste Bo Diddley (1928-2008), John Lee Hooker (1917-2001),
B.B. King (1925-2015), Muddy Waters (1913-1983),
le pianiste Jerry Lee Lewis (1935-2022), le chanteur Elvis Presley (1935-1977),
le chanteur de hard-rock Jimi Jamison (1951-2014) du groupe Survivor.
Lorsque le Missouri demanda à entrer dans l'Union comme État esclavagiste, il se heurta à l'opposition des États du Nord, partisans de l'abolition de l'esclavage. Ceux-ci refusaient de voir rompre en leur défaveur l'équilibre entre États libres et États esclavagistes. L'admission du Missouri, longtemps retardée, fut finalement acceptée grâce au Compromis du Missouri (1820).
Le Missouri intégra l'Union comme État esclavagiste le 10 août 1821.
Bien qu'esclavagiste, le Missouri resta fidèle à l'Union pendant la guerre de Sécession.
Toutefois, l'État en fut profondément divisé.
L'État du New Jersey comprend les banlieues ouest et sud de la ville de New York.
Il est l'un des plus petits États du pays mais aussi l'un des plus densément peuplés.
Le 20 novembre 1789, le New Jersey fut le premier État à ratifier le
Bill of Rights.
L'esclavage fut aboli le 15 février 1804.
C'est le quatrième état le plus peuplé des USA avec 19,5 millions d'habitants en 2019.
Il se trouve dans le nord-est du pays et a pour capitale Albany.
![]() Principales grandes villes de l'état:
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![]() Les 5 quartiers de New York City :
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Sa capitale est Carson City et sa ville la plus peuplée est Las Vegas.
Tout au long du XIXe siècle, plusieurs milliers d'Amérindiens furent contraints de quitter leurs terres pour s'installer en Oklahoma et dans les régions proches. Les Cinq tribus civilisées furent les plus touchées par la déportation comme celle dite de la «Piste des Larmes» (1831-1838).
Bien que l'Oklahoma soit considéré lors des élections présidentielles comme l'un des États les plus républicains du pays,
une majorité des électeurs continuent d'être enregistrés sur les listes électorales du Parti démocrate.
En 2015, les républicains deviennent pour la première fois plus nombreux que les démocrates.
L'Ohio est un État du Midwest des États-Unis. Peuplé d'environ 11 500 000 habitants, situés notamment dans ses trois plus grandes villes (Cleveland, Cincinnati et sa capitale Columbus), il est le 7e État le plus peuplé du pays.
Depuis le premier millénaire avant notre ère, la région était peuplée de tribus du groupe des Mound Builders. Durant la première moitié du XVIIIe siècle, les Français contrôlent le commerce de fourrures de la région. Avec le traité de Paris de 1763, à la suite de la guerre de Sept Ans, la France cède l'Ohio à la Grande-Bretagne. Cette dernière fait de ce territoire une réserve pour les Amérindiens.
En 1784, la Virginie céda aux États-Unis les territoires au nord de l'Ohio pour le développement vers l'ouest selon le système des townships. C'est Thomas Jefferson qui en fut à l'origine.
La Pennsylvanie est un État des États-Unis, en 2021, sa population s'élève à 13 millions habitants.
C'est dans cet État que sont né deux présidents américains:
Le 15ème James Buchanan ainsi que le 46ème Joe Biden.
Jazz : Le pianiste Kenny Barron, le guitariste George Benson, le batteur Art Blakey,
le chef d'orchestre Les Brown, le contrebassiste Ray Brown,
le batteur Kenny Clarke, le bassiste Stanley Clarke,
le pianiste Sonny Clark,
le trompettiste Ted Curson, les frères Jimmy Dorsey et Tommy Dorsey,
le saxophoniste Stan Getz, le pianiste Jeff Goldblum, la chanteuse Billie Holiday,
le pianiste Keith Jarrett, la chanteuse Patti LaBelle, le batteur Paul Motian,
le bassiste Jaco Pastorius,
le trompettiste Wallace Roney, le chef d'orchestre Paul Whiteman, le saxophoniste Phil Woods.
Rock :
Charlie Gracie (1936-2022), chanteur et guitariste.
la bassiste Gail Ann Dorsey et la chanteuse Joan Jett.
Le Québec est une province du Canada. Il est le foyer d'une nation portant aujourd'hui le même nom et autrefois nommée «canadienne-française».
La majorité de sa population vit dans des régions urbaines le long du fleuve Saint-Laurent, entre la ville la plus peuplée Montréal, et la capitale Québec.
Robert Charlebois, Diane Dufresne, Plume Latraverse, Félix Leclerc,
Oscar Peterson, Fabienne Thibeault, Gilles Vigneault
Le Rhode Island «Île-de-Rhodes» est le plus petit État des États-Unis, mais aussi l'un des plus densément peuplés.
Il fut le dernier État à rejoindre la Confédération sudiste.
La région constitua l’un des principaux champs de bataille de la guerre de Sécession,
des combats très importants se déroulèrent à Fort Donelson, Chattanooga, Franklin et Nashville.
Premier État sudiste à être réadmis dans l’Union, en mars 1866, il échappa à la difficile période de la «Reconstruction».
Le Ku Klux Klan, société secrète sudiste, naquit dans le Tennessee vers 1865.
État esclavagiste, le Texas entra dans les États confédérés d'Amérique le 1er mars 1861.
Comme dans le reste du Sud des États-Unis, la période de la Reconstruction fut marquée par la ségrégation raciale et les violences contre les Noirs, ainsi que par une profonde crise agricole.
En mai 2021, la loi adoptée par un Sénat et une Chambre dominés par les Républicains :
A partir du 1er septembre 2021, toute personne âgée de plus de 21 ans et n'étant pas visée par une interdiction peut détenir une arme à feu et la porter en public sans permis.
Plusieurs interprétations existent quant au nom de cet État. Il serait dérivé de la langue amérindienne ute et signifie «peuple des montagnes», ou proviendrait du mot apache yuttahih, qui signifie «celui qui est plus haut».
La capitale concentre une zone urbaine où vivent 88 % des 3 205 958 habitants de l'État.
L'État est aussi connu pour sa forte communauté mormone, qui en fait un des États américains les plus homogènes religieusement, avec environ 62 % des habitants se déclarant mormons.
En 1649, les esclaves noirs sont au nombre de seulement trois cents.
C'est en 1660, que l'esclavage, déjà pratiqué, est officiellement légalisé après la Restauration anglaise de la monarchie catholique, la dynastie Stuart, avec Charles II, fils de Charles Ier, qui redonne à William Berkeley la gouvernance du territoire, d'autant que des grands planteurs catholiques amis, venus de la Barbade, tels que le colonel Benjamin Berringer, ou John Yeamans, s'installent un peu au sud pour fonder la Caroline et un peu au Nord pour fonder le New Jersey.
La loi virginienne de 1662 sur l'esclavage, édictée un an après le Code des esclaves de la Barbade, dispose qu'une esclave ne peut donner naissance qu'à des esclaves, pour contrecarrer la jurisprudence Elizabeth Key et empêcher le métissage, un texte écrit au même moment que le Code des esclaves de la Barbade, qui inspirera 23 ans plus tard le Code noir. En 1676, la révolte de Nathaniel Bacon, qui souhaitait chasser une tribu d'Amérindiens et conspuait le gouverneur, est matée.
Au Nord-Ouest des USA.
Il ne faut pas confondre l'État de Washington et la capitale des États-Unis, Washington (district de Columbia), située à l'est du pays, qui tiennent tous les deux leurs noms du président américain George Washington.
Washington DC, officiellement le District de Columbia, est la capitale des États-Unis. Selon les dernières estimations (2019), elle compte 705 749 habitants intra-muros sur une superficie de 177 km2 ; son aire urbaine en compte environ 6,2 millions, la sixième des États-Unis, après Houston et devant Miami. Elle a le statut de ville indépendante.
Il ne faut pas confondre l'État de Washington et la capitale des États-Unis, Washington (district de Columbia), située à l'est du pays, qui tiennent tous les deux leurs noms du président américain George Washington.
Le Wisconsin est un État du Midwest des États-Unis. Il est bordé au nord par le lac Supérieur et à l'est par le lac Michigan.
Le mot Wisconsin vient du mot en langue amérindienne miami-illinois «Mesconsing» qui signifierait « lieu de la pierre rouge »
En 1634, le Français Jean Nicolet fut le premier Européen à explorer le «Ouïskonsen». Il y fonda la colonie de la baie des Puants (devenue La Baie verte, actuelle Green Bay, à l'embouchure de la Fox River sur le lac Michigan). La France céda le territoire de l'actuel Wisconsin aux Britanniques en 1763, à l'issue de la guerre de Sept Ans, qui, en conflit avec les Amérindiens.
En 1783, le traité de Paris donne le territoire aux jeunes États-Unis qui devient une partie du Territoire du Nord-Ouest mais reste dans les faits administré par les Britanniques jusqu'à la guerre anglo-américaine de 1812.
Le territoire du Wisconsin fut créé en 1836 et admis le 29 mai 1848 — hors une partie au nord-ouest, rattachée au Minnesota — en tant que 30e État de l'Union.
Le 10 décembre 1967, l'avion d'Otis Redding s'écrase sur la surface gelée du lac Monona.
Le Carnegie Hall est une salle de concert new-yorkaise, avec 2800 places (salle principale),
située à l’angle de la 7ème avenue et de la 57ème rue Ouest,
juste au sud de Central Park, dans l'arrondissement de Manhattan.
Tant pour le classique, le jazz que la musique populaire, c’est un endroit très prisé aux États-Unis, qui doit sa réputation à sa beauté architecturale, à son histoire, mais également à une très bonne acoustique.