Matériel

Récipient où l'on fait tout.

Une cocotte est un récipient pourvu d'un couvercle et de poignées, en fonte, aluminium ou tôle d'acier émaillée, destinée à la cuisson des aliments.

Elle est utilisée sur une table de cuisson, mais parfois aussi sur des braises ou au four, pour braiser ou mijoter des plats de viande ou de légumes.

Il existe aussi des cocottes en verre et en céramique, destinées à la cuisson au four.

Le chinois est, en cuisine, une sorte de passoire en forme de chapeau chinois inversé.

Passer au chinois permet de séparer un bouillon de ses impuretés,
parfaire une sauce ou encore de filtrer d'autres éléments.

Aidez-vous d'une louche pour faire passer certains éléments qui peinent à le traverser.

Récipient où l'on fait également tout mais plus haut que le faitout.

Egalement appelé Cocotte-minute.

Le caquelon est une sorte de casserole en terre cuite ou en fonte, pourvue d'un manche,
dans laquelle se prépare puis se sert, entre autres, la fondue.

Le mot est surtout employé en Suisse romande, dans le Jura français et en Savoie.

Un saladier est un récipient de grande taille utilisé pour servir la salade.
On peut également l'utiliser, pour battre des œufs en neige,
ou préparer la pâte à crêpes.

Un ramequin est un petit plat, en porcelaine, en verre ou en terre cuite.