12 coquilles St Jacques
1 beau bouquet de persil
3 oignons jaunes
un petit verre de vin blanc
Chapelure - 25 g de beurre
Sel, Poivre
Comment l'ouvrir pour la nettoyer :
Enfoncez le couteau dans l'interstice entre les deux coquilles,
le côté plat dessus.
Poussez le couteau jusqu'à la garde, et le plus près possible de la charnière.
Coupez le muscle en tenant la lame vers le haut et en tirant vers vous.
Ecartez les coquilles en vous aidant du couteau.
Achetez les noix de St Jacques à prix hors-saison, nettoyez-les et stockez-les au congélo.
Gardez les coquilles vides.
Décongelez les noix 12 heures avant.
Dans le bol du mixeur, mettre les oignons et le persil (prévoir une bonne quantité en fonction
du nombre de coquilles à préparer, car la préparation réduit beaucoup à la cuisson).
Dans une grande poêle, mettre 30 g de beurre à fondre et y ajouter les oignons et le persil.
Cuire la préparation assez longtemps, de façon à ce que les oignons soient bien fondants. Saler, poivrer.
Verser le vin blanc sur la préparation et mettre sur feu assez vif, de façon à ce que l'alcool s'évapore.
Laisser sur feu vif en surveillant bien pour que la préparation dore (c'est encore meilleur).
Dans un deuxième temps, mettre du beurre à chauffer dans une poêle sur feu assez vif
(mais sans dorer) et déposez les noix de St Jacques. Bien remuer, et les laisser environ 1 à 2 min.
Ôter les noix de St Jacques de la poêle, et verser le jus obtenu dans la préparation oignons, persil.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Garnir les coquilles vides de St Jacques en y ajoutant les noix de St Jacques.
Saupoudrer de chapelure et de noisettes de beurre.
Posez-les sur la grande plaque du four environ 15 min jusqu'à dorer le dessus.
Le Puy-de-Dôme est un département du centre de la France situé dans la région administrative Auvergne-Rhône-Alpes.
Son nom lui vient du volcan éteint : Le puy de Dôme.
Alan Stivell né le 6 janvier 1944 à Riom (63), est un auteur-compositeur-interprète et musicien breton.
Le département de Maine-et-Loire est un département français du Val de Loire dans la région Pays de la Loire.
Créé en 1790, ses limites reprennent en grande partie celles de l'ancienne province d'Anjou.
Le Grand Est est une région administrative française résultant de la fusion des anciennes régions administratives Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine.
Versailles est une commune française, chef-lieu du département des Yvelines dans la région Île-de-France, mondialement connue pour son château ainsi que pour ses jardins,
sites classés sous l’égide de l'UNESCO dans la liste du patrimoine mondial de l’humanité.
D'après le recensement de 2015, la population de la ville est de 85 771 habitants.
Kristen Noguès est une harpiste née le 14 mars 1952 à Versailles et morte à Brest le 5 juillet 2007.
Taaf: Les Terres australes et antarctiques françaises
Ce territoire comprend actuellement cinq districts très différents :
Les îles Éparses de l'océan Indien, l'archipel Crozet, les îles Kerguelen,
les îles Saint-Paul et Nouvelle-Amsterdam et la Terre Adélie.
L'Aube est un département français de la région Grand Est dont le nom vient de l'Aube, premier affluent notable de la Seine (rive droite).
L'Insee et la Poste lui attribuent le code 10. Les habitants de ce département sont appelés les Aubois. Sa préfecture est Troyes.
Le Gers est un département de Gascogne en région Occitanie. Sa préfecture est la ville d'Auch.
Il tire son nom de la rivière Gers, affluent de la Garonne.
Marciac (1200 hab.) organise un festival de jazz fin juillet début août.
La région se compose de plusieurs îles: la Guadeloupe continentale (la Grande-Terre et la Basse-Terre) et ses dépendances:
l’île de Marie-Galante, l'archipel des Saintes composé principalement de Terre-de-Haut et Terre-de-Bas, la Désirade et des îlets inhabités.
Saint-Laurent-du-Maroni, Cayenne et les îles du Salut furent des lieux de déportation pour les condamnés aux travaux forcés de 1852 à 1946, sur décision de Napoléon III.
Le capitaine Alfred Dreyfus y fut envoyé en 1894.
En 1964, le général de Gaulle prend la décision de construire une base spatiale à Kourou.
En 1902, l'éruption de la montagne Pelée détruit ce qui était alors la plus grande ville de la Martinique, Saint-Pierre, décimé ses habitants, plus de 30 000 personnes soit 1/5ème de la population de l’île.
Selon un rapport de l'INSEE publié en 2018, 77 % de la population vit sous le seuil de pauvreté national,
comparé à 14 % pour la France métropolitaine.
Le 14 décembre 2024, le cyclone tropical exceptionnel «Chido» a semé le chaos dans le département le plus pauvre de France, où l’habitat précaire a été entièrement détruit.
Grande-Terre: 363 km2, mesure 39 km de long par 22 km de large.
Monaco est le deuxième plus petit État indépendant au monde après le Vatican.
Son territoire s'étend sur une bande de terre de 4 100 m le long de la mer Méditerranée et sa largeur varie de 350 m à 1 050 m. Sa superficie est de 202 hectares (2,02 km2).
Principauté indépendante, Monaco est une monarchie constitutionnelle depuis 1911.
Monaie : Euro.
Le PIB de Monaco était de 7,240 milliards de dollars US en 2008, soit 222 022 US $/habitant, ce qui place la principauté en tête du classement mondial des revenus par habitant.
Les années 1980 voient les tensions entre opposants et partisans de l'indépendance atteindre leur paroxysme,
les affrontements dégénèrent bientôt en insurrection quasi généralisée durant la période dite des «événements» (1984-1988).
La violence culmine en 1988 avec la prise d'otages d'Ouvéa.
A la suite des trois référemdums qui ont tous rejetés l'indépendance, des négociations devraient s'ouvrir à partir de 2022
sur l'établissement d'un nouveau statut pour la Nouvelle-Calédonie au sein de la République française.
2014 : Déjà fragilisée par la baisse du cours du nickel, sa principale ressource, la Nouvelle-Calédonie fait face à la «catastrophe économique»
causée par les émeutes qui ont éclaté en mai 2014.
De nombreux bâtiments d’entreprises ont été détruits et des milliers d’emplois sont menacés. Le gouvernement a annoncé des mesures d’urgence...
Elle est composée de cinq archipels regroupant 118 îles dont 76 sont habitées:
L'archipel de la Société avec les îles du Vent et les îles Sous-le-Vent, l'archipel des Tuamotu, l'archipel des Gambier, l'archipel des Australes et les îles Marquises.
Tahiti est à la fois la plus grande et la plus peuplée des îles de la Polynésie française.
Sa surface est comparable à celle de la Martinique.
Au centre, le point culminant est le «piton des Neiges» à une altitude de 3 070 mètres.
Au sud-est, le «Piton de la Fournaise» (2 632 m) est un des volcans les plus actifs du monde.
L'archipel est principalement composé de deux îles : l'île Saint-Pierre, la plus petite de deux, qui abrite 86 % de la population,
et Miquelon constituée de trois presqu'îles reliées entre elles par deux tombolos.
Il existe d'autres petites îles et îlots dont l'île aux Marins, anciennement nommée «île aux Chiens»,
cette île attire beaucoup les touristes durant la période saisonnière (vacances de mi-avril à mi-octobre), mais n'est pas habitée le reste de l'année.
Miquelon : 600 hab.
Langlade : Pas d'habitants
St Pierre : 5500 hab
L'ensoleillement et les précipitations sont équivalents à Brest.
La température varie de -3° à + 16°.